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Qu’est-ce qu’une bière IPA ?

Publié le 17/11/2022 · Temps de lecture : 5 minutes environ

La bière IPA est une bière anglaise qui trouve sa place dans tous les bars tendances. Ces dernières années, cette bière a conquis de nombreuses personnes (jeunes citadins, étudiants, adultes) grâce à son goût amer bien prononcé et son côté rafraîchissant. Cette bière est aussi très appréciée par son faible degré en alcool. Cette boisson existe en plusieurs variétés. Si vous voulez savoir l’origine et les caractéristiques de cette bière riche en houblon, nous vous invitons à lire cet article.

La bière IPA, c’est quoi ?

Une bière IPA est une bière ambrée, blonde ou brune qui a une plus forte teneur en houblons que les bières classiques. Par définition, IPA signifie Indien Pale Ale. Cette appellation vient de son origine pendant que l’Inde était encore sous la domination anglaise.

Cette appellation vient de son origine pendant que l’Inde était encore sous la domination anglaise.

Sachez que la bière IPA fait partie de la Pale-Ale. C’est-à-dire la grande famille de bières anglaises avec une levure à haute fermentation comme le Stout. À la différence des bières de basse fermentation, l’IPA est produite avec des levures fermentées à haute température (entre 16 à 25 °C).

En effet, cette bière est brassée avec du malt d’orge et du houblon. Les houblons supplémentaires seront rajoutés après le brassage et la fermentation.

Comment reconnaître une bonne bière IPA ?

Dans la culture brassicole anglaise, une bière IPA se distingue des autres bières. C’est pourquoi elle est très demandée dans les brasseries, qu'elles soient artisanales ou non. En effet, sa principale distinction est son goût amer. Cette amertume est due au houblon. De ce fait, la bière IPA donne une touche amère en fin de gorgée. Cela peut être tout nouveau pour les amateurs de bières classiques.

Sa principale distinction est son goût amer

Mais ce n’est pas seulement sa belle amertume qui caractérise cette bière artisanale, il y a aussi ses arômes intenses. En effet, son arôme dépend du type de houblon utilisé lors de sa confection.

Ainsi, selon le houblon sélectionné, vous pouvez apprécier une IPA avec des notes fruitées, des notes d’agrumes, des notes épicées ou encore herbacées. Tous les palais seront satisfaits. En bouche, l’amertume, couplée avec la rondeur du malt, dévoile des saveurs de pain grillé et de biscuit.

Ce type de bière blonde possède par ailleurs une belle robe. Vous pouvez la reconnaître avec sa couleur jaune paille à ambrée clair.

Qu’en est-il de l’histoire de cette bière ?

L’histoire de la bière IPA a débuté au XVIIIe siècle, lorsque les Anglais importaient massivement de la bière en Inde. À l’époque, cette dernière était encore une colonie britannique. Pendant cette période, le voyage en bateau dure plus de 6 mois. Ceci étant, la qualité de la bière artisanale était un peu douteuse.

L’histoire de la bière IPA a débuté au XVIIIe siècle, lorsque les Anglais importaient massivement de la bière en Inde.

En effet, le climat indien ne permettait pas de brasser la bière sur place. C’est pourquoi les colons anglais refusaient de boire les bières locales. Ils ont pensé que la fabrication de la bière locale n’était pas saine et que celle-ci pourrait même leur causer des maladies.

De ce fait, le brasseur a décidé de fabriquer toutes les bières avec une grande quantité de houblon en plus des malts ou de l’orge. En effet, il a agi de la sorte pour que les bières artisanales puissent avoir de grandes propriétés antiseptiques. Cela évite aussi aux bières transportées dans les fûts de s’abîmer.

Pour faire grimper le taux d’alcool, certains brasseurs rajoutaient plus de sucre dans leur préparation.

Après ces quelques ajouts, ces bières brassées ont conquis les colons comme les locaux. En effet, ces bières blondes sont plus fortes et plus houblonnées. Elles supportent mieux le voyage et possèdent plus de saveurs. C’est donc comme cela que les meilleures bières IPA ont vu le jour !

Ainsi, vous devez retenir que ces bières brunes existent depuis des lustres et aujourd’hui encore leur dégustation est très appréciée. Elles font même partie des bières du monde les plus célèbres.

Une liste des meilleures bières IPA

Les bières IPA existent en plusieurs variétés. Découvrez les plus prisées dans les brasseries.

Delta IPA – Brussel Beer Project

Dans les bières belges, il est rare de trouver de vraies IPA. Avec un peu de chance, vous pourrez acheter la Delta IPA – Brussel Beer Project. Cette bière belge est fabriquée par une brasserie indépendante. Elle contient 6,5 % de degré d’alcool. Sa couleur cuivrée la rend déjà appétissante. Vous sentirez ensuite une amertume désaltérante avec des notes de fruits de la passion et de litchi.

John Martin's IPA

Si vous débutez dans la bière, il vaut mieux opter pour la John Martin's IPA. Cette boisson possède un bon équilibre entre le malt et le houblon. De ce fait, la saveur de l’amertume ne prendra pas beaucoup trop le dessus.

En effet, vous ressentirez en fin de gorgée un arôme d’agrume accompagné d’un peu d’amertume. Vous apprécierez aussi les notes poivrées et épicées. Au niveau de l’odeur, le houblon cru est bien prononcé.

Pour la couleur, il s’agit d’une bière ambrée avec une mousse blanche crémeuse.

Brooklyn Defender IPA

La Brooklyn Defender IPA a aussi beaucoup à envier par rapport aux bières artisanales. Cette bière affiche une étiquette attrayante.

Mais au-delà de l’esthétique de sa bouteille, elle attire par ses arômes de résine, de pin et de citronnelle. Elle est composée de houblon aromatique et de malt. Sa couleur cuivrée invite déjà à la dégustation.

L'Anchor Liberty Ale

L’Anchor Liberty Ale est une IPA iconique. Cette bière bien brassée évoque des touches florales avec un goût fruité. À la fin d’une gorgée, vous ressentirez également des notes de caramel. C’est une bière avec une grande fraîcheur et une amertume maîtrisée. La finale est toute aussi amère. Cependant, vous pouvez l’essayer et vous allez l’adorer !

Meteor Summer IPA

Cette bière blanche trouble de la brasserie alsacienne Meteor doit son nom à sa saison parfaite pour la consommer : l'été. Initialement vendue en bière éphémère, elle a vite trouver son public grâce à ses arômes particuliers. Elle mêle la douceur des bières blanches et la force des bières IPA. Brassée en Alsace, elle a même su s'exporter partout en France.

Où trouver de la bière IPA ?

Vous pouvez trouver de la bière dans presque toutes les brasseries ou les bars. Ce type de bière s'achète également en grande ou moyenne surface au rayon bière ! Dans tous les cas, buvez avec modération pour rester en bonne santé !

 

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